写作绅士,读作丧尸 X岛揭示板
 首页版规 |用户系统 |移动客户端下载 | 丧尸路标 | | 常用图串及路标 | 请关注 公众号:【矛盾苇草】| 人,是会思考的芦苇
常用串:·豆知识·跑团板聊天室·公告汇总串·X岛路标

[只看PO]No.59048045 - 无标题 - 料理



你们都是吃货!

本版发文间隔为15秒


无标题 无名氏 2023-08-11(五)12:20:38 ID:WmpIBR0 [举报] [订阅] [返回主串] No.59048045 [回应] 管理
开个连猴子都会使用的空气炸锅食谱串吧,这玩意真的是有手就行,非常建议独居改善生活用(大概率无图,手机和我必定是我先吃)
无标题 无名氏 2023-08-11(五)17:28:15 ID:WmpIBR0 (PO主) [举报] No.59051701 管理
快下班了暂时结束|∀゚工作日摸鱼再见
收起 查看大图 向左旋转 向右旋转
无标题 无名氏 2023-08-11(五)22:17:03 ID:WmpIBR0 (PO主) [举报] No.59055975 管理
>>No.59054643
能,除非你蛋很大,或者喜欢很熟,都可以适当加时间,我的时间仅供参考
漏嘛,勺子按压出个坑漏不出去的,但万一蛋很大…那,点开淘宝—空气炸锅模具,然后把吐司怼里面,打蛋完事
收起 查看大图 向左旋转 向右旋转
无标题 无名氏 2023-08-11(五)22:54:03 ID:WmpIBR0 (PO主) [举报] No.59056641 管理
既然点开了那再更一个
我流进阶版早餐—手抓饼包
难度⭐⭐⭐

半成品腌制的鸡排和手抓饼皮提前一晚放冷藏解冻,鸡排拆包丢空气炸锅200度10-15分钟,中途翻面,鸡皮表面焦黄取出(微波炉也可以弄熟,但是空气炸锅焦点好吃啊)
找个砧板把手抓饼皮取出摊开,中间放鸡排,喜欢芝士啊玉米啥的也可以放点,然后和打包袱一样把料子彻底包起来。鸡排太大包不起来的话,可以适当切碎或者先偷吃一部分( ´ρ`)
包好进空气炸锅,200度8-12分钟,中途翻面,表面焦黄酥脆取出。
注意点
一般市面上的手抓饼都有涂油,所以不需要额外喷油了,如果没有就适当喷点。
这个手抓饼的可变性非常多,把你想吃的都往里面怼就是了,香肠培根什么都行,纯素沙拉蔬菜也行(记得涂点酱,不然没味),甚至可以用香蕉巧克力,只要能包上。
懒人版可以直接把生鸡排包起来,然后140度15-20分钟,再200度2-5分钟上色,个人感觉口感会下降点。
高级版甚至可以用两张皮,肉馅+洋葱(不放也行)+适当耗油生抽胡椒盐调味,顺着一个方向搅拌。把搅拌好的肉馅铺在手抓饼皮上,再用另一张皮覆盖,边缘捏一下,不求什么花边,只求正常闭合,水平高的话最好捏成这个样子🥧(可以买小点的锡纸盘做底盘)
然后也是140度15-20分钟,再200度2-5分钟上色。
都这样了要么再精致一点?入锅前,找个小碗,打个蛋,蛋白蛋黄分离,蛋黄打成蛋液,刷在🥧表面上,再撒点黑芝麻,放入空气炸锅。
肉馅对于空气炸锅选手太难了?买汉堡肉啊,推荐开市客的,配料表纯正,自己加点调味的就行
无标题 无名氏 2023-08-11(五)22:59:19 ID:WmpIBR0 (PO主) [举报] No.59056738 管理
>>No.59056641
这个吃法我真的特别喜欢( ´ρ`),不管是简单版还是高级派,甚至可以称之为简单版惠灵顿
可惜家里老人现在咬不动手抓饼皮,我好久没做了( ;`д´; )
无标题 无名氏 2023-08-13(日)10:49:34 ID:WmpIBR0 (PO主) [举报] No.59076057 管理
>>No.59073932
是,和铸铁锅牛排差距太大了,适合预腌制的便宜牛排或者毫无厨艺/害怕明火的。
那种谷饲200天的好牛排我宁可大夏天在没空调的厨房开火也要吃铸铁锅的( `д´)
无标题 无名氏 2023-08-17(四)21:33:17 ID:WmpIBR0 (PO主) [举报] No.59145959 管理
这是什么,串啊,更一下

空气炸锅烤鱿鱼
难度⭐⭐⭐
鱿鱼最好使用新鲜的大鱿鱼,也叫大管,不想自己处理/内陆不方便买,可以买冷冻三去(就是处理好的),盒马就有,比新鲜肯定差点,不过这个铁板风味本身口就重,还是可以接受。
烧烤的半成品鱿鱼串…呃,也不是不行,但是品质更差了,沿海人不能接受( ゚∀。)

到手先冲洗下,铁板鱿鱼吃过吧,把东西随便剪吧剪吧剪成类似的样子,不知道啥样或者不好放进去,也可以剪成大块的。剪完擦干,这玩意后续会烤出非常多水所以尽量擦干,丢锡纸盘里。
拿出你最喜欢的烤肉酱料,稍微倒点食用油,搅拌均匀,如果太稠的话兑点水混开,怕腥还可以来点料酒。把酱汁刷在鱿鱼上,均匀刷两面,进空气炸锅开烤。
鱿鱼的大小和含水量差距比较大,时间请自行把握,大约180度15-30分钟,中途多翻几次面,让没烤到的地方均匀受热,口味比较重的中途适当补涂一次酱料,如果买的鱿鱼实在太水可以中途换200度。
个人建议时间要长,酱料都在锡纸盘里被烤到结块的程度,这样吃起来才有铁板鱿鱼的感觉

这玩意其实就是铁板鱿鱼( ゚∀。)能开火的也可以直接铸铁锅倒油,擦干鱿鱼放上去,压一压翻面涂酱,鱿鱼色泽变深,酱料在锅底结块就可以出锅,须焦焦的很好吃( ´ρ`)
没铸铁锅就平底锅,稍微差点,尤其是须。空气炸锅还原度还可以的,缺点是耗时长,远没有明火快。
无标题 无名氏 2023-08-17(四)21:55:53 ID:WmpIBR0 (PO主) [举报] No.59146299 管理
空气炸锅烤饺子
难度⭐⭐

这玩意的难度其实也在饺子选择上,就我目前吃过的,只有王水饺可以直接放空气炸锅里,其他(湾仔码头还有一些盒马冷冻货,忘牌子了)都不能直接烤,需要起一锅水烧开,沸水入饺子,转小火大概煮2-5分钟,不要太熟,半透明就行,记得搅拌下别粘锅底了。捞出后稍微沥下水,底部表面喷油,180度10分钟出锅
要颜值就出锅前撒点芝麻葱花。
区别可能在于王饺是半熟的,其他较小水饺是全生?
不需要解冻,这种做法饺子边会有点硬,和冰花煎饺还是有点区别,不过偷懒嘛…还行
无标题 无名氏 2023-08-17(四)22:09:06 ID:WmpIBR0 (PO主) [举报] No.59146489 管理
空气炸锅烤水果
难度 无
菠萝切片烤
橘子

苹果(如果用那种切片机能切成薄片,可以做苹果脆片)
香蕉
对水果兴趣一般,这几个试了下还能吃,时间基本是180-200度8-15分钟,自己调整,个人最喜欢菠萝。

苹果脆片有点不一样,需要100-120度热风烘干,大概10分钟去看一次,把底下的翻到上面,不要互相黏连,让所有的薄片均匀烘干。总体耗时大概40-60分钟。
注意这个烘到最后是有点软的,拿出来放凉了才会变脆,具体啥程度可以自己试吃决定。
要颜值的话可以先泡下淡盐水,避免苹果氧化
无标题 无名氏 2023-08-17(四)22:11:53 ID:WmpIBR0 (PO主) [举报] No.59146526 管理
>>No.59146489
按照这个思路,理论上蔬菜干也可以?什么胡萝卜地瓜那种能刨薄片的。秋葵估计不行,太厚了。
不爱吃菜,有兴趣的可以试试( ゚∀。)
无标题 无名氏 2023-08-17(四)22:21:53 ID:WmpIBR0 (PO主) [举报] No.59146680 管理
顺便能吃羊肉的,推荐下烤包子
淘宝选那种新疆发货,且返图里包子表面略微有点黑灰(正儿八经囊坑里烤的)的,按照教程不拆包装丢热水里煮到热透,然后捞出来拆包,丢空气炸锅复烤到表面敲起来会响。
比某些连锁新疆饭店的好吃多了…现在就连抓饭做成一坨黏糊糊的都能开连锁( ´_ゝ`)
无标题 无名氏 2023-08-17(四)22:58:34 ID:WmpIBR0 (PO主) [举报] No.59147297 管理
空气炸锅烤饭团
难度⭐⭐⭐

饭,粘点的
海苔,用掰碎的紫菜也可以,正统就是拌饭海苔
各种你喜欢的调料,比如香肠,午餐肉,金枪鱼肉,鸡蛋,玉米,胡萝卜,豌豆,蔬菜,木鱼花,马苏里拉芝士等等什么都行,狂暴切碎
偏向日式的做法是来点沙拉酱/蛋黄酱,搅拌均匀,捏成圆或者三角,空气炸锅180度5-10分钟中途翻面。

注意点
马苏里拉芝士和普通芝士可以包在最里面,如果想混合搅拌的话少放点,不然样子有点诡异( ゚∀。)
午餐肉香肠事先烤一下会更好吃
可以不用沙拉酱,和烤肉酱啥的混合也行,或者少放点调味,把酱刷在饭团上
饭团上可以铺片芝士或者用番茄酱画点啥,亲戚家小孩喜欢疯了…
饭不够粘容易散,如果是干的剩饭还是拿去炒饭吧
捏饭团可以用保鲜膜包着捏,三角捏不出来找个尺子拍拍
食材都是熟的话在搅拌阶段可以偷吃点,判断味道够不够重

( ゚ᯅ 。)吃着总觉得很熟悉,用海苔包一下丢微波炉热一下不就是罗森饭团豪华版吗
收起 查看大图 向左旋转 向右旋转
无标题 无名氏 2023-08-27(日)20:03:24 ID:WmpIBR0 (PO主) [举报] No.59288726 管理
今天吃鱼(*゚∇゚)补下烤鱼的图吧

清洗擦干切花刀撒粉后准备入锅,其实哪面朝上无所谓,就是鱼皮在下的话有概率会粘在锅底
收起 查看大图 向左旋转 向右旋转
无标题 无名氏 2023-08-27(日)20:04:46 ID:WmpIBR0 (PO主) [举报] No.59288744 管理
分享图片
收起 查看大图 向左旋转 向右旋转
无标题 无名氏 2023-08-27(日)20:07:48 ID:WmpIBR0 (PO主) [举报] No.59288783 管理
这鱼有点大,空气炸锅小了不太好翻…
个人喜欢吃皮焦一点的,400g出头的鲭鱼,180度15分钟出锅
收起 查看大图 向左旋转 向右旋转
无标题 无名氏 2023-08-27(日)20:11:52 ID:WmpIBR0 (PO主) [举报] No.59288826 管理
主食海瓜子肉炒饭,猪油炒的,加了九层塔,少许鱼露和胡椒粉调味
吃爽了ᕕ( ᐛ )ᕗ
收起 查看大图 向左旋转 向右旋转
无标题 无名氏 2023-09-04(一)11:58:42 ID:WmpIBR0 (PO主) [举报] No.59389734 管理
再补个烤土豆的
进锅
收起 查看大图 向左旋转 向右旋转
无标题 无名氏 2023-09-04(一)12:01:20 ID:WmpIBR0 (PO主) [举报] No.59389766 管理
160度15分钟后,期间要拉开扒拉2次,特别是土豆多的情况下,不然生熟差距比较大,底下也会有很多水
收起 查看大图 向左旋转 向右旋转
无标题 无名氏 2023-09-04(一)12:04:23 ID:WmpIBR0 (PO主) [举报] No.59389790 管理
180-200度上色后的成品,里面完全软了
收起 查看大图 向左旋转 向右旋转
无标题 无名氏 2023-12-09(六)18:59:14 ID:WmpIBR0 (PO主) [举报] No.60478458 管理
( ゚∀。)不到写啥了,来个刚做的脆皮猪肘吧

UP主: