>>No.59051686
就是这款的，太烫手了，切不好看

重做这玩意发现个很神秘的事情，刚出锅时候脆皮完全不脆，放凉后会好点，但凉了肉不好吃，咋办呢
再回锅炸一下就好了( ﾟ∀。)皮能保留脆度，完美

冰箱翻出点之前买的原切培根，和土豆一起随便弄一锅解决下晚饭

原切培根和常见的那种薄片拼接培根差距还是比较大的，咸味和烟熏味都比较淡，个人感觉好吃很多。

做法有两种
喜欢肉偏硬焦一点的，把培根切片，厚度看你喜欢，然后平铺在锡纸盘上，上面放切块+撒料的土豆（别撒太多，除非你的培根完全不咸)，记得土豆切完擦下，不然太湿了，会烤出水。不用放油，培根的油脂就足够了。
进空气炸锅200度20-25分钟，中途翻个2次左右让他均匀受热，开吃。
喜欢焦度刚好的，先烤15分钟以上土豆，让土豆有个七分熟，然后盖上培根，再来5-10分钟。时间取决于你培根切多厚和喜欢啥熟度，初次多拉出来观察就行。
图是第一种方案

单位买了个空气炸锅，每个月公费买点半成品当下午茶，说点吃后感
必备锡纸盘
美好的小酥肉在半成品小酥肉届里个人觉得味道数一数二
山姆随便买了几包半成品，大多数味道都过得去，没有难吃的
正儿八经牌子的半成品奥尔良鸡翅都挺好吃
薯条非要用空气炸锅的话记得选粗薯，有条件喷点油，细的口感真不行
会烤出油的半成品，强烈建议比他包装说的时间再长几分钟，不然外表发软，不脆，口感下降
油很多的话记得把纸巾叠块，用筷子夹着吸一下，不然外表被油浸泡，口感下降
翻面啊朋友们，别懒，不翻口感还是下降
蛋挞类的，用kfc的做对比，半成品的蛋液都太差了，吃过里面基本都有点怪味，不行，建议买皮然后自己调蛋液。
嫌麻烦的话还是疯狂星期四买成品吧，都吃那么不健康的东西了，最起码要吃点好的


( ﾟ∀。)其实单位买空气炸锅对我来说最大的好处是早饭可以热面包了，面包热过口感恢复，比冷的强到不知道哪去

外面饭店吃饭，吃到一个用天妇罗做法炸的紫菜虾滑，感觉味道不错，用空气炸锅尝试搞个低配

真的很简易，就是整盘的紫菜拿一块出来，切成需要的大小，挤上虾滑，用勺子稍微抹平，丢空气炸锅200度8-12分钟。这个时间不好说，主要取决于你虾滑多厚，不要盲目遵守，看虾滑色泽就行。
到这一步已经能吃了，但是如果你想要底部有点脆脆的感觉，那就翻过来，底部紫菜面朝上，140-160度2-5分钟，出锅标准是紫菜发绿发脆
记得保持紫菜面朝上出锅摆盘，翻回去底部又会受潮了
还有赶紧吃，特别是南方回南天，没多久又潮回去了，这也是为啥这次没图的原因( ﾟ∀。)

一些tip
感觉紫菜换海苔也可以，手头没海苔没试
如果你的紫菜是陈年紫菜，特别潮，可以先烘一下
紫菜太厚会做不出脆的感觉，没办法
虾滑上面可以喷点油，不放油表面看起来会发干，个人感觉味道影响小，看你想不想健康了
不要放盐或者调味料，市面上绝大多数虾滑都是预调味的，应该没人那么强自己剁虾滑吧…
推荐下天猫超市的自有牌子喵满分的虾滑，做活动时候比鲜美来的便宜，120g*8包大概56r上下，味道挺好的，虾含量很高

炸烤双拼小食
春卷老老实实用油炸的，鱼是多春鱼，处理好后撒烧烤料空气炸锅，之前有写过>>No.59051548

主食是冰花(？)煎饺，平底锅出的，也蛮简单，顺手也写了吧
先调淀粉水，淀粉和凉水比例是1:10，水多孔会大，好看。我图上就是懒得上秤随便取量的，淀粉太多所以气孔密集，不太美观，但是自己吃也无所谓，反正也是脆的( ﾟ∀。)
不粘平底锅烧热，倒少许油，下速冻煎饺，中小火直到饺子底焦黄
倒入淀粉水之前记得搅拌下淀粉水，这玩意会沉底，不搅拌会分离。记住要沿着锅边倒，别直接泼饺子上，水量大概要没过饺子三分之一，盖盖子，转中大火烧他
水差不多干了就把火调小，一般来说明火的冰花不太均匀，最好自己挪动锅子调整下，锅边要能翘起来，整体能晃动，就可以用盘子倒扣出锅了。

>>No.61228690
不想做冰花，就直接把淀粉水换凉水，其他步骤一样，油煎到底部焦黄，倒三分之一凉水，中大火盖盖，烧到水快干了就掀开锅盖，等底部水完全干了就可以吃了

比空气炸锅烤的好吃多了，加过水后饺子的汁水非常多，只需要一个涂层不粘锅和手

>>No.61358693
这你算问对人了，本宁波人还真研究过这个( ﾟ∀。)

个人实验结论是普通的汤圆大概率会吐，好点的就是卖相诡异或者黏在一起，差点的会直接爆到热管上。需要一些复杂的手续，比如说先过水煮一下啦牙签戳下啦裹面包糠蛋挞皮才能正常点。忒麻烦了，我不如出门吃饭让店家上一盘炸汤圆

但是现在有种专门拿来炸的汤圆/元宵，油炸也不会爆开的那种，那个就可以。解不解冻都行，拿个锡纸盘放进去，喷油，晃啊晃啊让汤圆每个均匀裹一层油，然后180-200度，每五分钟抽出来看一眼翻下，具体时间不好说，看你汤圆大小，基本10-20分钟都有。
味道的话，和油炸的有差别，感觉不能说炸，就是，呃，熟汤圆？而且个人觉得这种专门炸的汤圆没有本地的猪油黑芝麻好吃，所以还是出门花钱吃得了

>>No.61370882
一次性的，就是因为一次性不用洗盘子才用他，不然炸篮油油腻腻非常难洗
瓷盘理论上可以，但是要那种很厚耐高温的，记忆中好像也有空气炸锅专用盘，就焗饭那种双耳盘，可以搜一下
不过说到底，你不排斥洗碗的话，可以直接用空气炸锅自带的篮子+铁盘，那个铁盘还能沥油，吸油这步都省略了，油直接滴到底部，食物不会被油泡着
就是真的很难洗…

去了趟超市，收获半价两盒臭豆腐，冲洗一下，擦干，锡纸盘底部刷一层油，把臭豆腐放进去，表面再刷一层油，180度15-20分钟，中途记得翻面
炸的空隙，来调个料汁，我这次想吃那种灌汤的，就先拍点蒜，不会拍就剥皮切成碎，有蒜汁也可以直接用，不吃蒜就不放，都行。家里做饭有剩余高汤的话，加热下，来小半碗，没有的话稍微撒点味精用热水冲开。再挖一勺你喜欢的辣酱，搅拌均匀，尝一口，太淡就加点盐，ok了按照个人喜好可以再撒点香菜葱花折耳根啥的。
这时候臭豆腐也差不多完事了，圆鼓鼓的，有脆壳，拿一片出来，往料汁里面一浸，( ´ρ`)啊——

tip
如果没有脆壳，说明你买的臭豆腐不对
有条件最好把空气炸锅挪到桌上吃，插上电，吃了几个觉得冷了，再热个一两分钟的，或者搬个椅子去厨房吃，这玩意一冷味道就下降
料汁什么都行，不想吃灌汤的，也可以用烧烤酱，也可以用辣椒面孜然粉之类的干碟，按照个人喜好自由发挥

同理可以弄云南包浆豆腐，也是冲洗擦干喷油，时间按照外包装，然后蹲在锅旁边吃
个人觉得不适合料汁，干碟最适合。
买了一定要乘早吃，这玩意多放一礼拜里面就凝固了，完全没有头几天那种流动的感觉，还会变臭。

买了成品的白烧鳗鱼，贼好吃
放室温或者提前一晚上放冷藏化冻，拆包切一下，放空气炸锅180度8—10分钟。不用放油，直接热就可以了，鳗鱼本身的油脂足够丰富，中途记得翻面
和蒲烧鳗鱼简直是两个东西，刚出锅表皮还带点焦脆，鱼肉油润但不腻，好味，多少我都吃得下( ´ρ`)

tip
白烧就是单纯烤制，没刷酱汁的鳗鱼。有用盐调味过/无调味两种，注意看配料表或者问客服。如果买到没调味的，建议在鱼肉的一面撒点盐/椒盐就行，还可以撒点芝麻增香，切记不要用重口的调料，会破坏他的本味。
因为是吃本味，味道比较薄，口味比较重的估计吃不惯
白烧对鳗鱼的要求比较高，品质差点的拿去蒲烧，有点腥味也被盖住了，白烧就不行，所以价格有点…打折时候230g一条基本也在5,60左右，有点吃不起( ﾟ∀。)
着急吃，拍的烂，好像也没什么好拍的

恰鹅肝
用空气炸锅加热吐司/法棍，180度3-5分钟，翻面，两面焦黄就ok。
同时用平底锅煎一下鹅肝，然后把鹅肝放吐司上面就可以了

tip
个人更喜欢潮汕的狮头鹅肝。有些卤鹅店会配卤水和解腻的蒜醋两种蘸料，如果觉得味道淡或者有点腻，可以鹅肝出锅后，在喜欢的汁里滚一下，再放吐司上(鹅肝上汁不要太多，不然面包不脆了)
懒人版可以热完面包后，把鹅肝盖上去热鹅肝，但是鹅肝油太多了，油会渗透到面包里，不太脆，我选择组装
没平底锅也可以把面包拿出来再热鹅肝。就，面包会凉( ﾟ∀。)

平底锅热出来的鹅肝油还可以炒饭，香疯了

再总结几个比较好吃的半成品预制菜牌子，先说好，个人口味，你觉得不好吃我也没办法( ﾟ∀。)
墨鱼饼海鲜卷这种，推荐东山岛一个叫祥丰食品的厂，挺好吃，种类也多，缺点是鱼糜调味有点重复，不要一口气吃太多，容易腻
淘宝这里能看食品厂，有些不一定会标注

松板肉（就是猪颈肉），脆骨，扇子骨，蒜香排骨啥的，之前吃的是绿进，最近发现老顾客这个牌子更加合我胃口，稍微有点淡，自己再撒点蘸料干碟啥的，香
夏天弄碗拌面，空气炸锅拆一包进去就是一顿，很方便

久违的更
狗东115块买了两盒厄瓜多尔的白虾，一盒3斤里面30个左右，快乐，来点芝士焗虾
虾拿出来冲冷水化冻，去头开背，把黑色的虾线去了，记得开背开的彻底一点，不然会卷缩，但是也别切断。
拭干后撒点胡椒盐腌制一下，在盘子里摆好，在开背处撒致死量马苏里拉芝士，空气炸锅180度5分钟左右，开吃

ps:虾要够大才行，上位替换是买超大的断头斑点虾，一样去壳开背。如果是这种超大号虾，先在空气炸锅里3-5分钟让虾先熟，再撒芝士3分钟左右会更好，不然芝士容易烤过头变成壳。
pss:头可以做虾头油，锅里倒油，虾头稍微拭干下锅，小火慢慢炸就行了，炸的时候可以用锅铲去摁虾头，把黄挤出来。最后炸到虾壳有点要变棕就可以出锅了。
这油巨香，放汤稍微加点，或者凉拌啊炒菜啊拌面都可以用，暂时不用就装密封容器里放冰箱冷藏。

>>No.63294085
附个图

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