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[只看PO]No.63524006 - 无标题 - 料理


你们都是吃货！

本版发文间隔为15秒

无标题 无名氏 2024-08-21(三)09:59:32 ID:AVGEoa1 [举报] [订阅] [返回主串] No.63524006 [回应] 管理
放个料理串在这里･ﾟ( ﾟ∀。) ﾟ。
本肥对自己的料理技术还是相当自信的
风格包括但不限于中西餐，意餐法餐川菜鲁菜粤菜…
最喜欢的厨子是Marco Pierre White
同时入了一本他的菜谱White Heat(*´∀`)
时不时心血来潮复刻一些书里的高难度菜或中餐高难度名菜
接受点菜，但应该不太一定回| ω・´)
就酱
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无标题 无名氏 2024-08-21(三)10:14:29 ID:AVGEoa1 (PO主) [举报] No.63524111 管理
Pierre Koffmann大猪蹄子镇楼
猪蹄去骨后用牛高汤炖软，然后在里面酿上羊肚菌、小牛胸腺（sweetbread）、鸡肉慕斯做的馅，定型后蒸熟
配马德拉酒做的酱，里面还加了一些红白葡萄酒、白兰地、雪丽醋、黄油来丰富风味
旁边是经典法式土豆泥，没什么可讲的，过一遍细筛网以后加致死量黄油和牛奶( ´ρ`)
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无标题 无名氏 2024-08-25(日)21:51:23 ID:AVGEoa1 (PO主) [举报] No.63568779 管理
>>No.63525376
嘿嘿( ´∀`)
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无标题 无名氏 2024-08-25(日)21:57:43 ID:AVGEoa1 (PO主) [举报] No.63568839 管理
前段时间做的西冷(｀･ω･)
熟度本肥很满意
肉是澳洲203厂的Fusion和牛F1-F4代
老板还送了28天干式熟成( ´ρ`)哭死
单纯用高温焦化了一下 加盐和胡椒和黄油 洒洒水
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无标题 无名氏 2024-09-08(日)23:34:54 ID:AVGEoa1 (PO主) [举报] No.63710943 管理
今天正好在吃多力多滋，手脏脏，懒得码字( ﾟ∀。)
借此机会多发点图
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无标题 无名氏 2024-09-08(日)23:37:31 ID:AVGEoa1 (PO主) [举报] No.63710978 管理
生日蛋糕( ﾟ∀。）
其实是牧羊人派)
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无标题 无名氏 2024-09-08(日)23:39:30 ID:AVGEoa1 (PO主) [举报] No.63711001 管理
炖肉
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无标题 无名氏 2024-09-09(一)18:09:35 ID:AVGEoa1 (PO主) [举报] No.63718290 管理
>>No.63711654
好欸——
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无标题 无名氏 2024-09-09(一)18:09:50 ID:AVGEoa1 (PO主) [举报] No.63718293 管理
>>No.63712100
耶比———
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无标题 无名氏 2024-09-09(一)18:10:32 ID:AVGEoa1 (PO主) [举报] No.63718302 管理
可乐鸡翅(｀･ω･)
好做还豪赤
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无标题 无名氏 2024-09-19(四)19:54:26 ID:AVGEoa1 (PO主) [举报] No.63825452 管理
意面
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无标题 无名氏 2024-09-19(四)19:56:37 ID:AVGEoa1 (PO主) [举报] No.63825470 管理
意面
Carbonara
没有奶油喔
蛋黄，帕玛森干酪，黑胡椒，干培根（没放( ﾟ∀ﾟ)）
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无标题 无名氏 2024-09-19(四)19:57:39 ID:AVGEoa1 (PO主) [举报] No.63825483 管理
九转大肠(｀･ω･)
我去掉了一部分
没保留一部分
是故意的（即答）
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无标题 无名氏 2024-09-19(四)19:59:23 ID:AVGEoa1 (PO主) [举报] No.63825495 管理
水煮牛肉
（好多川菜做法感觉都一样( ﾟ∀。)
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无标题 无名氏 2024-09-19(四)20:00:23 ID:AVGEoa1 (PO主) [举报] No.63825501 管理
辣子鸡
用的是事掌中宝( ﾟ∀ﾟ)省事还豪赤
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无标题 无名氏 2024-09-19(四)20:01:35 ID:AVGEoa1 (PO主) [举报] No.63825512 管理
千层面( ´ρ`)又是热量炸弹
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无标题 无名氏 2024-09-19(四)20:02:42 ID:AVGEoa1 (PO主) [举报] No.63825524 管理
牛排
无他，唯手熟尔
甚至是两年前的存货(｀･ω･)
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无标题 无名氏 2024-09-19(四)20:03:58 ID:AVGEoa1 (PO主) [举报] No.63825542 管理
通心粉(　ﾟ 3ﾟ
意大利菜也是，都一个做法(*´∀`)
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无标题 无名氏 2024-09-19(四)20:04:55 ID:AVGEoa1 (PO主) [举报] No.63825550 管理
红烧带鱼
最家常的一集(｀・ω)
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无标题 无名氏 2024-09-19(四)20:05:18 ID:AVGEoa1 (PO主) [举报] No.63825552 管理
炖牛肉

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