52.（下）
好吃的肉燕与好垫子
2023-05-12(五)18:35:02
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我们出门的时候小甲鱼也跟来了，大甲鱼守在家里不出门，小甲鱼却很顽皮，大概因为它还很小，还没有长到大甲鱼那么大见过很多世面的时候，乖乖姐姐用手帕垫着让它趴在肩膀上，它就一路和我们去夜市老板家吃饭。
夜市老板的家很远，到天快黑完的时候我们才到，红阿姨的骨头灯笼和我的兔子灯把周围照的很亮，我们又在说话，一路上一点都不累，也不无聊。
夜市老板的家很好看，像语文书上文言文里古人住的房子，进去好几个院子才到吃饭的地方，从房子外一段地方到房子门口，再到院子里面，有不同的人来接我们，离房子外面有一段地方的哥哥把我们送到房子门口，房子门口的姐姐把我们送进忘了哪个院子里，院子里的长胡须叔叔再送我们去吃饭的地方，表现出非常隆重的样子。
原来夜市老板是那天请我们吃烘橘子吃的漂亮姐姐，她看起来还是有点雾蒙蒙的，温柔地给我们盛东西吃，超市老板也在，他揉着手腕说这道菜吃着软和，却是道硬菜，红阿姨笑着问他怎么个硬法，超市老板抱怨说食材太多做法又复杂，硬得让他锤肉锤到手酸痛。
这道菜叫作肉燕，夜市老板姐姐介绍说又叫做肉包肉，外面可不是面粉皮子，是用特制的竹棒把猪肉锤成的肉皮，从锤肉的竹棒到选择的猪肉都很讲究，竹棒要用清晨流下的山泉水煮透消毒，再在茶园里和新鲜茶叶一起晾晒，最后用正午接的井水洗干净，这样才能让肉皮既有茶香和竹香，又不让竹子被不干净的水污染。猪肉是取的粮食半野食喂出来的正宗跑山猪的猪后腿肉，是养了两三年才长成的，不然都不能这么香。里面的肉馅拌了剁细的嫩笋、鲜虾和野菌，超市老板说那竹笋都是还没拱出泥里的笋子，吃着有梨子香味，光是在竹林里两座山都不一定能找到一个，煮肉燕的底汤是用老母鸡和乳鸽用瓦罐添上野枸杞和大红枣煨出来的，连煨汤的柴火都得是松树和甘蔗干。
一颗颗有些晶莹剔透的肉燕躺在汤色清亮的白瓷碗里，用勺子盛着汤一起吃，肉燕的皮薄得像纸，吃着弹牙筋道，肉馅里稍微腌制过的猪肉和透着山林珍味的笋子、菌菇抱在一起，正激出煨到火候正好的老母鸡乳鸽汤里快要熬化的与猪肉完全不同的厚重鲜味，超市老板吃着肉燕还说呢，觉得手一下子都不那么痛了。
吃完肉燕后夜市老板姐姐领着我们去逛夜市，果然多出来不少新摊位，各式各样的小推车和地摊把湖边围得满满当当，来逛夜市的人也多了一些，卖垫子的新摊位正在夜市门口不远，摊位上还有布袋子、手套、围巾，都做得好看精致，摊位老板是一个长得虎背熊腰而且眉毛旁边有疤的看起来有点凶的老叔叔，但他其实很温柔，说话都细声细气的，他还特意把垫子收起来，都没有摆出来卖，说怕等我到的时候买不到喜欢的那个。
他给我推荐最大的垫子，说是用好皮子做的，这个垫子特别大，猫随便躺着都不会再睡到地上，只不过上面的花纹有火红的有月白的有银灰的，竟然还有黄黑条纹的，摸起来手感很好，一放上去仿佛就陷进去了似的，又软和又厚实，猫试着踩了踩，满意地用头轻轻拱我。
只不过我不太明白为什么垫子上有这么多花纹，老叔叔温柔地解释说以前小孩子要穿用很多人家的衣服缝起来的百衲衣，是大人们照顾小孩子，希望能够保佑小孩子避开灾祸疾病，他听夜市老板说是我要买给猫的，这个垫子染上不同的颜色也代表着用不同种类的皮子做成，和百衲衣一样希望能够让用上的人避开灾祸劫难，也正是孩子要表达孝心，猫听着表露出不太明显的高兴样子，又用大脑袋蹭我的腰，看我拿着老叔叔包好缩成小包裹的垫子，头昂得比谁都高。
猫今天兴致特别特别好，走在前面领着我把整个夜市逛完好几圈才愿意回家，还不时回头望一眼我手里装着垫子的布袋子，长尾巴没一会儿就扫过来拍拍这个袋子再碰碰我的手。
虽然我不觉得我是在孝顺猫，不过他喜欢垫子就好，然而我们逛太久，睡觉以前我作业都没写完，希望明天早上能在交作业前赶紧写好。
