你请客，就要聊大家喜欢的话题，是喜欢聊黄赌毒黑社会？还是喜欢聊哪个场子妞正？先看看桌上有没有女人，不熟的人，有女人豪不豪放？如果是唐朝豪放女，那就让她和主宾多亲热，如果是婉约派，就多讲黄段子。男人聊天，黄色、黑社会，是个永恒话题，无论对方是什么身份，都喜欢这个。如果客人层次较高，就要聊高层次的黄色和黑社会话题，比如说，聊聊泡的意大利妞多奔放，乌克兰妞皮肤多好。或者和文化层次高的，聊聊古今大家，比如说说王羲之的字？朱耷的画？但是最后还是要把话题引到女人身上结束。贵客是文官观点激进，就要夸他有张居正的风范，贵客是文官保守派，就要夸他深谙孔孟之道，对文官敬酒时要说他宁静致远，淡泊名利，是清流；贵客是陆军，就要夸他如果缝乱世，也是李靖郭子仪，是海军就夸他有戚继光郑成功风范，对军人敬酒时要说他我武维扬，四海踏破，封狼居胥。贵客是商人，就要夸他是儒商，贵客是女人就要夸他巾帼英豪，贵客是黑社会就要夸他是英雄好汉。还要因地制宜，比如贵客是山西人，就要说他有二爷的义气，贵客是河北人就要夸他燕赵义士，如果能直接夸到他的城市家乡，举得得体的人物是他老乡，就更好了，但如果你没我这样的知识储备，就要提前做做功课。夸了贵客，顺道还要夸他家乡，如果是河南人，就说他家乡文化底蕴厚重，如果是江苏人就要夸他家乡勤奋开明等等。
如果你是副陪三陪，就要在主陪夸人时随声附和，主陪要是没什么墨水，你可以接上我刚才说的这样夸，主陪吹牛时，你要说你亲眼见过，讲主陪的英雄事迹，讲得越有趣越好。主陪讲对谁不满时，你要讲也就是主陪有涵养大气，换你那家伙就该揍死埋了。主陪吹一个自己的事，你就要把主陪吹的稍微高一点，别太离谱。比如主陪说自己擅长乒乓球，你就说主陪反手打得漂亮。总之，一唱一和懂吧？主陪是斯文型，你就是果敢型，主陪是凶猛霸气的，你就是他的诸葛亮，让客人感觉到，强将手下无弱兵。对主宾副宾，也要跟着主陪夸。
——《沙东酒席纲要》 节选
