>>No.63941314
不辣的日式咖喱但是够入味的个人诀窍就是，如果有咖喱粉那在炒洋葱的时候就用个角落和多余的油炒一勺咖喱粉，然后再把牛肉块放进去四面煎一下后加热水，如果没有咖喱粉的时候，就先用小碗热水化开预备要放的分量里大概三分之一的咖喱块，然后在锅里汤沸以后就倒进去搅开。
这样炖的时候汤里就有一点底味，又不用担心会因为咖喱块里的淀粉导致糊锅。
胡萝卜和土豆如果我时间比较充裕并且不是马上就吃的话会分批放，在沸后转小火时就放一部分切的比较大块的，放着炖一两个小时后再放剩下的切的比较小块的部分，开中大火大概煮15到20分钟，筷子能够插穿新放的土豆和胡萝卜的时候，转微火放剩下的咖喱块（可以也用少量热水化开再放），搅十分钟，关火放着过夜就行。
用作隠し味来提味的一般是一勺烘焙用黑巧粉，半个苹果（偷懒图快的话会直接用市售苹果泥几勺），苹果丁大概和第一批胡萝卜土豆一起放，到关火基本已经煮化，不会直接吃到所以甜味不会很明显，但是整体味感会变圆滑。巧克力会略微添一点坚果香气，增加味感的厚度，直接用市售成品巧克力或者饮料可可粉可能不行，主要是烘焙可可粉粉基本不含糖，所以对主味型影响不大，不会过甜。
这就是我的comfort food牛肉日式咖喱啦| ω・´)
