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No.63446067 - 无标题 - 料理

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No.63446067
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你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2024-08-14(三)02:23:16 ID:NfEF07R [举报] [订阅] [只看PO] No.63446067 [回应] 管理
泡椒疑惑
肥妈最近尝试用啤酒代替清水，与泡菜水制作泡椒。试吃起来的确有一股啤酒的香气，但是苦味莫名的重，有没有懂行的肥哥教教怎么在做菜的时候别让这个苦味影响到最终口味？( ﾟᯅ 。)
…
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无标题 无名氏 2024-08-14(三)02:23:50 ID:NfEF07R (PO主) [举报] No.63446069 管理
jp
…
无标题 无名氏 2024-08-14(三)02:45:54 ID:3fy8RS5 [举报] No.63446129 管理
我在南宁喝过一个鸡尾酒特调，是泡椒味的。感觉思路都和你妈这个有点像了。
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无标题 无名氏 2024-08-14(三)02:47:18 ID:3fy8RS5 [举报] No.63446134 管理
>>No.63446067
啤酒在做菜过程中酒精是蒸发了的。苦味来源于它都风味本身，所以选一些本来就没那么苦的啤酒就好了。
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无标题 无名氏 2024-08-14(三)02:49:26 ID:WDTWoZq [举报] No.63446142 管理
>>No.63446067
最好的办法就是不要用啤酒，因为酿酒用的啤酒花本身是苦味很重的植物。如果实在要用啤酒来制作泡椒的话……不如在吃之前加一点酱油贺醋拌一拌(σﾟ∀ﾟ)σ
…
无标题 无名氏 2024-08-14(三)10:47:40 ID:NfEF07R (PO主) [举报] No.63447841 管理
>>No.63446142
做了一碗蒜蓉辣椒酱，这俩都放有，还是很苦(;´Д`)
…
无标题 无名氏 2024-08-16(五)14:12:28 ID:mar4wKY [举报] No.63470849 管理
为啥要放啤酒，啤酒烧鸭里的酒倒是可以把腥味压一压，但是粮食酒的底子就是苦的呀|∀` )

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