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No.64437172 - 无标题 - 料理

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No.64437172
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你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2024-11-19(二)10:36:05 ID:GIOChep [举报] [订阅] [只看PO] No.64437172 [回应] 管理
有没有懂得肥哥，蒸玉米，鸡蛋和煮玉米鸡蛋有啥区别呀，从煮换到蒸的话时间要拉长多久呢( ﾟ∀。)
jp
…
Tips 无名氏 2099-01-01 00:00:01 ID:Tips超级公民 [举报] No.9999999 管理
(`ε´ )下面呢
…
无标题 无名氏 2024-11-19(二)10:41:08 ID:4a6Rtgh [举报] No.64437229 管理
温度上来说：水煮温度低， 水蒸气温度高。
营养上来说：水煮营养流失大，水蒸流失低。
口感上来说：水煮水分多，水蒸水分少。
…
无标题 无名氏 2024-11-19(二)10:44:46 ID:i9CbRHm [举报] No.64437270 管理
>>No.64437229
蒸的时候水蒸气出来不就开始凝结成水滴了吗，煮的时候水一直被锅加热反而能保持沸腾吧。其他还是挺赞同的
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无标题 无名氏 2024-11-19(二)19:48:50 ID:GIOChep (PO主) [举报] No.64442510 管理
|∀ﾟ
那我煮一根玉米要20分钟，换成蒸的话要多久呢
（我是一根切成四段吃的）
…
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无标题 无名氏 2024-11-19(二)20:19:02 ID:GIOChep (PO主) [举报] No.64442845 管理
jp
…
无标题 无名氏 2024-11-19(二)20:43:51 ID:otmZyGp [举报] No.64443090 管理
肥哥，第一个jp是什么啊，好可爱，搜图试过了搜不到啊(´ﾟДﾟ`)
…
无标题 无名氏 2024-11-19(二)21:33:50 ID:XWwdTJe [举报] No.64443568 管理
>>No.64437270
水蒸汽温度可以远高于水的沸点，即便是家庭小灶也是大于100℃( ﾟ∀。)
…
无标题 无名氏 2024-11-20(三)00:09:10 ID:GIOChep (PO主) [举报] No.64445533 管理
>>No.64443090
pid:124420758
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无标题 无名氏 2024-11-20(三)08:02:33 ID:GIOChep (PO主) [举报] No.64447025 管理
要延长多久呀(;´Д`)
…
无标题 无名氏 2024-11-20(三)08:23:28 ID:g5s61uT [举报] No.64447161 管理
ai说20分钟，我的意见是先收收，不行接着蒸( ﾟ∀。)
…
无标题 无名氏 2024-11-20(三)08:50:49 ID:1uhd6At [举报] No.64447301 管理
>>No.64437270
蒸汽凝结放热可比直接接触热水要来的狠。
但是蒸这个东西很受限于物体的形状和表面积，我也实在想不出鸡蛋（带壳）这种80度蛋白质就完全变性的东西有什么蒸的必要性( ﾟ∀。)7
如果说家里买了那种蒸汽料理机那另当别论
…
无标题 无名氏 2024-11-20(三)09:40:56 ID:GIOChep (PO主) [举报] No.64447622 管理
>>No.64447301
蒸玉米的时候顺道一起蒸了|∀ﾟ
…
无标题 无名氏 2024-11-21(四)00:27:26 ID:jGbnE0G [举报] No.64455586 管理
蒸汽虽然比100℃热但是玉米跟蒸汽接触面积不如浸在水里大，所以加热效率会下降，但是具体要延长多少时间也跟玉米品种大小（生or真空熟玉米，糯玉米or水果玉米），中途会不会翻动，全程大火小火之类的各种因素有关。只要锅里水够，玉米蒸过头最多也就是玉米粒胀开口感变差，肥哥可以从加20分钟开始慢慢试呗。
…
无标题 无名氏 2024-11-21(四)00:33:07 ID:jGbnE0G [举报] No.64455644 管理
>>No.64455586
然后玉米能熟的时间鸡蛋也肯定能全熟，我用的煮蛋器就是蒸汽的，基本6分钟就能半熟流心

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