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No.65701465 - 无标题 - 料理

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No.65701465
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你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2025-03-31(一)19:55:07 ID:m61kbx7 [举报] [订阅] [只看PO] No.65701465 [回应] 管理
我真的分不清肉块上边的纹理啊(;´Д`)，明明视频上的牛肉纹理个顶个的清晰，怎么家里买的肉好像表面都是光滑的，我找不到纹理啊( ;ﾟдﾟ)

切肉也难，我算是知道滚刀肉到底多难缠了，划拉几下连口子都没出来一个，就跟着我的刀来回滚，折腾半天就下来几个块不是块丝不像丝的东西･ﾟ( ﾉд`ﾟ)

我还是点外卖吧
…
无标题 无名氏 2025-03-31(一)19:56:48 ID:SwASKl8 [举报] No.65701492 管理
买肉的时候可以让老板免费帮你片好的(　ﾟ 3ﾟ)我一般买肉都会让人帮忙片好(`ε´ )
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无标题 无名氏 2025-03-31(一)20:02:15 ID:m61kbx7 (PO主) [举报] No.65701547 管理
>>No.65701492
冰箱里还冻着挺多肉的，所以没出去买(　ﾟ 3ﾟ)。本来以为看视频能学会的，结果还是没分清楚(;´Д`)
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无标题 无名氏 2025-03-31(一)20:04:04 ID:6vWjxlt [举报] No.65701558 管理
既然已经是冻肉了，就在将化未化的时候切，很好切的( ﾟ∀。)7
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无标题 无名氏 2025-03-31(一)20:06:32 ID:m61kbx7 (PO主) [举报] No.65701582 管理
>>No.65701558
这样吗( ﾟ∀。)，我看我老妈都是完全化冻的时候才开切的，我就学着她做了
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无标题 无名氏 2025-03-31(一)20:13:49 ID:9kkS7Nj [举报] No.65701642 管理
直接绞肉机打碎做成肉酱
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无标题 无名氏 2025-03-31(一)20:18:30 ID:nr9fE44 [举报] No.65701684 管理
磨刀，先把刀开利了再切。切之前可以先简单的一刀两段，从断口判断肉的纹理方向。准备厨房纸巾，吸压肉的表面过多血水也可以帮助你更好观察| ω・´)
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无标题 无名氏 2025-03-31(一)22:37:42 ID:SwASKl8 [举报] No.65703040 管理
>>No.65701465
划拉半天连口子都没有，这应该是因为刀太钝了吧( ﾟ∀。)7"磨一下，然后切的时候带上刀的重量和手的重量，一边往下压一边划拉再试一下吧
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无标题 无名氏 2025-03-31(一)22:59:03 ID:NmB6y9m [举报] No.65703275 管理
没有磨刀石的话用瓷碗碗底蹭两下刀刃，也能当磨刀石用(｀･ω･)
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无标题 无名氏 2025-03-31(一)23:01:30 ID:m61kbx7 (PO主) [举报] No.65703308 管理
>>No.65701684
>>No.65703040
是这样吗( ﾟ∀。)，我说我那么用力怎么肉一直在刀下滚来滚去
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无标题 无名氏 2025-04-01(二)11:58:13 ID:SwASKl8 [举报] No.65707851 管理
然后炒肉时记得先把锅烧热再倒油，这样不那么容易黏锅(　ﾟ 3ﾟ)
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无标题 无名氏 2025-04-01(二)12:12:53 ID:m61kbx7 (PO主) [举报] No.65708003 管理
试着一刀两断了，肌肉纹理是这个走向吗( ﾟ∀。)
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无标题 无名氏 2025-04-01(二)12:14:14 ID:m61kbx7 (PO主) [举报] No.65708018 管理
另一小块因为太不规则，我实在看不出来，随便找了个方向给分尸成了这堆东西，反正都是我自己吃(；ﾟ 3ﾟ)
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无标题 无名氏 2025-04-01(二)12:14:31 ID:m61kbx7 (PO主) [举报] No.65708022 管理
>>No.65708018
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无标题 无名氏 2025-04-01(二)12:17:15 ID:m61kbx7 (PO主) [举报] No.65708056 管理
想切姜丝来的( ﾟ∀。)
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无标题 无名氏 2025-04-01(二)13:58:06 ID:9cYqKlU [举报] No.65708828 管理
>>No.65708056
薯条切的不错
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无标题 无名氏 2025-04-01(二)14:02:14 ID:6RpGT50 [举报] No.65708866 管理
>>No.65708056
不会切丝就买切丝器吧(´ﾟДﾟ`)
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无标题 无名氏 2025-04-01(二)14:02:28 ID:9cYqKlU [举报] No.65708871 管理
>>No.65708003
看看哪边能看到井字一样的纹理就从哪边切，每片切出来都是类似井字的纹理就对了
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无标题 无名氏 2025-04-01(二)14:02:58 ID:9cYqKlU [举报] No.65708873 管理
还有你刀该磨了
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无标题 无名氏 2025-04-01(二)15:10:55 ID:m61kbx7 (PO主) [举报] No.65709319 管理
>>No.65708871
说实话没切成片，划拉下来都是一条一条的( ﾟ∀。)，所以看不出来。

家里磨刀棒也不知道上哪去了，到处找没找到

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