可恶，怎么感觉小圆饼更可爱，早知道不用模具了，还费时费力(・∀・)

( ´_ゝ`)给朋友们的礼物，今年都受了他们很多关照

(|||ﾟДﾟ)一对比就感觉小圆饼好像真的更可爱啊，下次万一还做的话我一定只做小圆饼

>>No.63766168
一口一个好爽( ´∀`)

>>No.63766176
伯爵红茶+一点点龙井茶的馅儿，买了茶粉(　ﾟ 3ﾟ)饼皮是去年腌的桂花蜜糖熬的转化糖浆，还有一些掰碎的玫瑰花做的，油用的是山茶油，很香

这个一口能吃两个σ( ᑒ )
肥哥们都来我这里领取，每人两个，不许多拿σ( ᑒ )

>>No.63766946
肯定是这样的( `д´)真的很累，但两年不做又觉得挺好玩儿的(`ε´ )

>>No.63767010
>>No.63767061
教程参考的是这个方子|∀` )
大部分材料都可以在网上买到
馅料我买的是广州酒家的低糖白莲蓉馅儿，加了伯爵茶粉，茶粉我觉得随便买个牌子都还可以，500g的馅料加了大概20g茶粉，已经是非常重的味道了，建议各位肥哥在做的时候少量多次添加这种粉末
因为莲蓉馅本身就是熟的，可以少量多次添加之后尝尝味儿，免得添加太少或者太多，熟了就不能调整了( ´_ゝ`)
以及推荐有厨师机或者电动打蛋器的人做，我就用的厨师机，不然搅拌的部分说实话有点麻烦，尤其是馅料要拌匀( ´_ゝ`)

>>No.63767432

转化糖浆参考的是这个方子(｀･ω･)
最好提前一个月到半个月熬，然后冷藏保存，提升风味和浓稠程度。我用的是去年中秋节摘的桂花做的桂花蜜糖熬的糖浆，熬完了就马上用了，感觉风味确实很一般( ´_ゝ`)果然冷藏和时间真的是非常必要的
转化糖浆就是pH值稍微偏酸一点的糖浆，能够在月饼完成之后起到回油的效果
直接去网上买也可以，有很多能买的

>>No.63767467

>>No.63767481

>>No.63767481
>>No.63767490

>>No.63767473
因为大的不方便吃(　ﾟ 3ﾟ)
这个小小的一口就能吃掉一个，但是味道比较重，所以通常是分三四口，低糖低油，一点儿也不腻，放在口袋或者包包里拆开就能吃，放到手上还小巧可爱

>>No.63767458
(つд⊂)没有食品安全销售许可证，上了网店就完蛋了

>>No.63766985
(｀･ω･)好啊，肥哥我的qq号是123456后面忘了

>>No.63767475
可以再给我做两百个小月饼出来吗( ﾟ∀ﾟ)

>>No.63769159
肥哥也做个给我吃吃(　ﾟ 3ﾟ)
顺带说一下我觉得广州酒家的馅料最好，就是价格贵点，500g要25块左右，但确实好吃，配料表里除了植物油和糖就是莲子，不像有的便宜的要用白芸豆充数(　ﾟ 3ﾟ)那种不好吃
22年买的是莲香楼的低糖白莲蓉馅儿，也比较一般吧，虽然说是低糖，但是甜度比广州酒家高。而且添加剂也更多，口感和香气都没有广州酒家好，价格还比广州酒家贵，不能理解！( ᑭ`д´)ᓀ))д´)ᑫ

>>No.63769498
那是之前cos哈尔的移动城堡里面那个荒野女巫的指甲油σ`∀´)还差一点掉干净
不会有影响的，因为我用的是厨师机和面啊σ`∀´)和完了揪面团按开放馅儿收口就行，全程根本不会碰到小拇指的甲面