无标题无名氏No.63980005

2024-10-05(六)11:44:11 ID: Cac8zqH (PO主)

关于四绝菜
四绝菜就是熘肝尖、熘腰花、熘黄菜、煎丸子，当年张学良吃完称其为四绝菜
正宗四绝菜要去沈阳的宝发园吃，但是他家排队实在太长了，犯不上在那耗着( ´_ゝ`)
其实这四个菜就是经典的东北小炒，各家有各家的做法，去别人家吃也差不多

无标题无名氏No.63980058

2024-10-05(六)11:54:32 ID: Cac8zqH (PO主)

森林小炒
林区特色菜，其实就是野生菌子大乱斗，我们东百也是有自己的菌子的(`ゥ´ )
炒完的黏糊小菌子特别鲜，汁水也很足，味道就是菌类特有的那种清香鲜味，什么都不用加，沾鞋垫子都好吃
这个菜东百的大超市都会有半成品卖，一般是一个透明塑料袋，里面是配好的菌子，用盐水泡着

无标题无名氏No.63980073

2024-10-05(六)11:57:15 ID: Cac8zqH (PO主)

半成品长这样(`ゥ´ )

无标题无名氏No.63980096

2024-10-05(六)12:01:16 ID: Cac8zqH (PO主)

>>No.63980062
挑自己中意的菜重点吃
东北菜的菜码，你牵头猪来他也不能全吃完阿( ﾟ∀。)7

无标题无名氏No.63980139

2024-10-05(六)12:07:10 ID: Cac8zqH (PO主)

溜肉段
锅包肉的咸口版本，但是里面的肉不是肉片，而是肉块，这个菜讲究的是外酥里嫩，里面是软乎的小炸肉，外面是炸过的淀粉壳，一口下去全是肉味，直接给你香迷糊了，让你飞起来(`ᝫ´ )

烧烤篇无名氏No.63980152

2024-10-05(六)12:08:17 ID: Cac8zqH (PO主)

cac的梦想是：大金链子小手表，一天三顿小烧烤

无标题无名氏No.63980218

2024-10-05(六)12:15:24 ID: Cac8zqH (PO主)

东北烧烤流派甚多，跟南方方言一样，十里不同味，一个地方一个味道，堪称比散白还散的散装东百
以长春为例，烧烤就有以下流派：
电烤派
内蒙烤羊腿派
吊炉派
大块肉派
朝族/延边烤串派
小炉子三分熟派
海鲜烧烤派
县城烧烤派
新疆烧烤派
洋烤串派

无标题无名氏No.63980277

2024-10-05(六)12:27:12 ID: Cac8zqH (PO主)

如何找到一家好的串店呢，cac的建议如下：
1.尽量不要去大学附近吃，即使是连锁店也别去，因为这些地方主打一个走量，烤串师傅的目标就是能熟就行，除非网上全都说好吃，否则别去
2.装修好一点的反而不太会踩雷，但大概率也不会非常惊艳，这一点和饭店不同
3.如果是连锁店，尽量去总店吃，总店是最正宗的
4.先去美团调查人均消费，别被黑店宰了

无标题无名氏No.64069645

2024-10-14(一)16:08:20 ID: Cac8zqH (PO主)

一个完整的东北烧烤菜单应分为：
1.烤串类
2.小炒类
3.凉菜下酒菜类
4.主食类
5.酒水饮料