明天做手抓饼吃！

面粉500g 盐5g 温水300g 搅成絮状
油30g 揉成光滑面团
分成约80g一个的剂子 搓长条 刷油 盖保鲜膜40min

（油酥：面粉50g+熟油50g+椒盐适量）

擀薄 涂油酥
像折扇子一样折起来 稍微抻长摔打 松松地卷起来
尾部放在底下 10min后擀开

生饼用薄膜/烘培纸隔开冷冻储存

注：
使用中/高筋面粉
这个菜谱大约可以做10张饼

进入醒面二阶段！

感觉配方的那个加水量有点存疑。。按比例减半材料 和面的时候仅仅多了20g水 一下子就变成面糊了！也不知道是因为我的水温太热了还是怎么回事 湿湿的面团就算醒了也是黏糊糊的 弄了一坨直接下锅然后报废了（

之后就没有再纠结比例 秉着水多了加面的原则调成差不多像样的状态重新醒 终于到这一步了、！果然是尽信书不如无书

剂子分得比较小 因为我的锅比较小

完成～！！连炫2个 香香
就是一个饼太小了馅料包不下 变成中式taco

心得是下锅之前尽量擀薄 擀得奇形怪状也没关系 薄就行了

做饼的时候完全放置了另一边正在煮的胡萝卜 直到闻到一股浓浓的红薯甜香 过去一看锅底已经焦黑赶紧关火洗锅 胡萝卜也煮得咸咸的TT

anyway今天的主题是手抓饼 总体打分95分！
给自己泡杯茶吧

今天来做虾滑！
首先给虾去壳去虾线
处理好的虾肉1/3切成小块 剩下的用刀背剁成泥
加入适量盐胡椒粉淀粉蛋清
顺着一个方向搅打上劲 放进冰箱冷藏一会
（这个时候就可以准备其他的配菜）

水煮开 用勺子把虾滑整理成一个球的形状
在水里定型就可以让它自己煮了
变成粉红色就熟了！
图片上的量是9条虾 平均一只虾就是一颗虾滑

加入喜欢的配菜和调料就可以大锅煮了！！
非常香香

今天又来做饼了！

首先是脆薯饼

土豆若干个削皮切片蒸熟
筷子轻轻一戳能戳进去就是熟了！

加入玉米淀粉胡椒粉适量
欧拉成泥！
可以加入自己喜欢吃的其他配料
我这里加了火腿和虾肉（提前炒到半熟了）
再捏成合适的饼状

下油锅炸它！变成金黄色就可以出锅了
香香脆脆( ´ρ`)

然后是软馅饼！

面粉500g+盐一小勺+水450g（分多次加入）
用筷子搅和搅和 不要用手
搅到没有干面粉的程度 盖盖子醒面1h
醒面中途可以打开再搅搅 不搅也可以！

醒面的时候可以开始做肉馅了
先做个葱姜花椒水（泡一会）
把肉按差不多肥二瘦八的比例打成肉馅
加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、鸡精
少量多次加入葱姜花椒水 直到肉馅吸饱水分
切一些葱花进去用热油泼一下
再加入自己喜欢吃的蔬菜

面醒好之后
先在砧板上撒一些面粉 再把面团倒出来分剂子
黏手的话就多多撒面粉
把馅包进去开煎！尽量煎薄一点

煎好了嘎嘎好吃 咬一口爆汁( ´ρ`)

不过这个配方量有点大！
馅包完了还剩五六个剂子没用 煎出来是图上这么多！我还先炫了两个

今天来整理一下来自【神秘的地方】的菜谱！

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( `д´)塞我嘴里

跟刚刚那个菜谱好像一样

关东煮 汤配方
1.苹果、香菇、白萝卜加水煮开后转小火30min
2.苹果捞出不要
3.放入所有食材，+适量生抽 少量老抽，煮15min

日式奶油炖菜