粘糊麻辣烫(自己动手版)
熬汤:
水 7斤
骨头1斤(或鸡架)
生姜20g
洋葱40g
盐25g
白糖25g
鸡精15g
香叶2g
白芷8g
所有食材一起煮,水开后转小火1h
熬料油
牛板油炼油(可直接用成品牛油)
牛油2斤,生姜20g,洋葱50g、混合大料(见图片),小火熬1h
辣椒面
油加洋葱、大葱、蒜爆香后泼辣椒面
骨头汤+150g料油+30g火锅料
想要黏糊可以加玉米面
加入配菜煮10min,调味
酱油、醋1勺
芝麻酱3勺
绵白糖1勺
麻油半勺
速食版:
白家 东北麻辣酱麻辣烫调料
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六必居芝麻酱